Почему Употреблять Молочные Продукты Нужно В Меру

Сегодня много говорят о том, что нужно в меру употреблять молочные продукты. С этим утверждением я согласна. И вот почему…

Существует распространенный миф о том, что молочные продукты являются единственным источником кальция и белка для организма.

Молоко и молочные продукты действительно богаты белком, кальцием и фосфором, имеют высокую питательную ценность.Но молочные продукты далеко не единственный источник кальция и полезных микроэлементов. Кальцием и магнием особенно богаты растительные плоды, овощи, зелень, злаки, орехи.

Казеин (казеиноген) является одним из основных белков молока (80%), сыров, творога и других молочных продуктов. Казеин содержит все незаменимые аминокислоты, и поэтому является важным пищевым белком. Этот белок усваивается медленно. Молоко и молочные продукты имеют высокую питательную ценность в значительной мере благодаря казеину. Из-за сбалансированности аминокислотного состава и лёгкой усвояемости выделенный из молока казеин часто выступает основой питания атлетов. Однако из-за довольно медленного расщепления в желудке его приём целесообразен в длительные периоды покоя между тренировками, например, на ночь.

Для определения биологической ценности белка, содержание незаменымих аминокислот сравнивают с их содержанием в «идеальном» белке. Идеальным по аминокислотному составу считается яичный и сывороточный белок.

Казеин – неплохой источник белка, но не такой идеальный, в сравнении с яичным или сывороточным белком, т.к. 80% белка в молочных продуктах приходится на казеин, следовательно, молочные продукты не являются самым идеальным источником белка.

Другой миф о «молочке» —  молочный жир, который содержится в молочных продуктах, необходим для нормального функционирования организма.

Молочный жир, который содержится в молочных продуктах, относится к жирам животного происхождения, в его составе преобладают насыщенные жирные кислоты, но также содержит в составе арахидоновую кислоту и фосфолипиды, которые участвуют в образовании клеточных мембран. Но молочный жир беден по составу ненасыщенных жирных кислот, поэтому целесообразно избегать употребления большого количества жирных молочных продуктов.

А самое главное – почти все молочные продукты обладают бродильными свойствами – после их употребления у некоторых людей может наблюдаться вздутие живота, задержка жидкости в организме. Поэтому при цели рельеф или быстрое похудение, лучше ограничить употребление продуктов этой группы.

Употреблять молочные продукты в меру — действительно хорошая идея. Если моих доводов показалось вам недостаточно, попробуйте на неделю отказаться от «молочки». Уверяю, уже спустя пару дней вы почувствуете легкость в организме.